01
Hurtige retter under 30 minutter
Når I kommer sent hjem og bare skal have noget på bordet:
- Pasta med tomatsovs og kødboller fra fryseren
- Stegt ris med æg, ærter og det der er i køleskabet
- Quesadillas med ost, kylling og avocado
- Frikadeller med rugbrød og remoulade
- Wraps med færdig kylling, salat og dressing
- Spaghetti carbonara med bacon og parmesan
02
Klassikere der altid virker
Retter som de fleste børn vil spise uden brok:
- Hjemmelavet pizza på færdig dej eller pitabrød
- Lasagne, gerne lavet i dobbelt portion og frosset
- Mørbradgryde med ris eller kartoffelmos
- Frikadeller med kartofler, sovs og rødbeder
- Boller i karry, mild og let krydret til børn
- Tarteletter med høns i asparges som hverdagsret
03
Ideer når kølevenskabet er tomt
Tjek skuffen først, der ligger ofte mere end I tror:
- Pasta aglio e olio med hvidløg, olie og parmesan
- Æggekage med rugbrød og det der er tilbage af bacon
- Linsesuppe med dåse tomater og pasta
- Pandekager med ost, skinke eller marmelade
- Risengrød med kanelsukker, et trøstemåltid der virker
- Toast med ost, skinke og en stegt æg ovenpå
04
Vegetarisk to gange om ugen
Det er både billigere og sundere, og det er nemmere end I tror:
- Linsegryde med tomat, gulerod og krydderier
- Vegetariske burgere på bønner eller kikærter
- Risotto med svampe og parmesan, mæt og hyggelig
- Falafel med pita, tzatziki og friske grøntsager
- Ovnbagt blomkål med karry og kokosmælk
- Pasta med pesto, ærter og ristede pinjekerner
05
Madplan for ugen
En simpel madplan sparer både penge, tid og frustration:
- Mandag: hurtig pasta-ret efter weekendens madtræthed
- Tirsdag: fisk eller en sundere ret, mens energien stadig er der
- Onsdag: gryderet eller suppe, gerne lavet i dobbelt portion
- Torsdag: rester fra onsdag eller noget hurtigt
- Fredag: børnefredag, pizza, tacos eller burger
- Lørdag og søndag: planlæg én af dem, lad den anden være fri
06
Når børnene er kræsne
De fleste børn går igennem perioder hvor de afviser maden:
- Server altid noget de godt kan lide som del af måltidet
- Servér nye retter sammen med velkendte sideretter
- Lad børnene være med til at lave maden, det øger lysten
- Insister ikke, men servér samme ret igen om en uge
- Hold portionerne små, så det ikke virker uoverskueligt
- Spørg dem hvad de godt kunne tænke sig én dag om ugen
07
Sundere ideer der stadig er hurtige
Sund mad behøver ikke tage en time at lave:
- Bagte søde kartofler med kikærter, feta og tahin-dressing
- Stegt laks med ovnbagte grøntsager og kogte ris, klar på 25 minutter
- Buddha bowl med quinoa, dampede grøntsager og avocado
- Frittata med ost, spinat og rester fra køleskabet
- Kyllingespyd med peberfrugt, løg og pita med tzatziki
- Suppe med bønner, gulerod og pasta, billig og mæt
08
Sådan involverer I børnene i madlavningen
Når børn er med, spiser de mere og brokker mindre:
- Lad de yngste skylle salat og pille mandariner
- 5-8 årige kan rive ost, røre dej og dække bord
- 8-12 årige kan stege og koge under opsyn
- Teenagere kan stå for ét måltid om ugen, helt selv
- Brug køkkenet som tid sammen, ikke som en opgave der haster
- Acceptér at det bliver rodet, det er prisen for at de lærer noget
✓
Tips
- Skriv ugens madplan op et synligt sted, så hele familien ved hvad der sker
- Lav altid for mange portioner, en til frost er guld på en travl dag
- Hav en fast nødplan, fx pizza på fryseren, til de aftener hvor alt brænder sammen
- Indkøb én gang om ugen sparer både tid og spontane køb i supermarkedet
- Lad børn over otte år være med til at planlægge én ret om ugen
- Gem alle de retter familien faktisk kan lide i en fælles liste på køleskabet
- Brug rester målrettet, en gryderet mandag kan blive en tærte tirsdag
!
Husk
- Madplaner skal være realistiske, ikke ambitiøse, ellers giver I op
- Hvis I altid spiser de samme fem retter, så er det ikke et problem, det er en strategi